Termes en cuisine-French

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Termes en cuisine

Donner à chacune des définitions le terme exact

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1. Plonger pendant un court moment des aliments dans de l'eau chaude

2. Tapisser les parois intérieures d'un moule

3. Couper les nageoires des poissons

4. Epaissir un liquide ou une préparation

5. Couper des légumes en fines lamelles

6. Recouvrir un mets ou un plat avec la sauce d'accompagnement

7. Ajouter un liquide pour diluer une préparation

8. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure

9. Couper en tranches des légumes ou des viandes

10. Verser une préparation dans une corne et la garder pour l'utiliser plus tard

11. Dissoudre,en le mouillant d'un peu de liquide,le jus caramélisé au fond d'une casserole

12. Couper des légumes en bâtonnets

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