Article partitif et quantités

L'article partitif est une sous-catégorie des déterminants indéfinis.

a) au singulier :
-> devant un nom masculin commençant par une consonne -> du, de, d' (devant un "h" muet)
-> devant un nom masculin commençant par une voyelle -> de l' / d'

-> devant un nom féminin commençant par une consonne -> de la / de / d' (devant un "h" muet)

-> devant un nom féminin commençant par une voyelle -> de l' / d'

b) au pluriel :
-> devant un nom masculin ou un féminin pluriel -> des
Mais l'article partitif pluriel est presque toujours converti en "de" avec un verbe à la forme négative :
Il mange des rillettes / Il ne mange jamais de rillettes.

Il est employé devant les noms exprimant une quantité indénombrable :

Au déjeuner, j'ai mangé de la viande, des légumes et du pain. J'ai bu de l'eau.

Le nom qui suit l'article partitif désigne généralement quelque chose d'inanimé :
du sable, de l'eau, ...

S'il désigne un animal, il transforme celui-ci en matière consommable :
un bœuf -> l'animal 
du bœuf -> de la viande de bœuf

Un article partitif est également employé devant les noms abstraits :

Il t'a fallu de la volonté pour persévérer !

Lorsqu'un adverbe de quantité (assez, autant, beaucoup, davantage, moins, plus, peu, un peu, etc.)
apporte une précision, seule la préposition « de/d' » est mise entre celui-ci et le nom concerné :

J'ai bu beaucoup d'eau et un peu de vin. Il me semble que j'ai bu autant de vin que toi, mais un peu plus d'eau.

Derrière un nom indiquant un contenant ou représentant un ensemble, vous mettrez « de / d' » :

Peux-tu remplir ce vase d'eau ? Il sera parfait pour ce bouquet de fleurs.

Quand un adverbe interrogatif ou exclamatif se rapporte au nom, il faut mettre « de/d' » devant ce dernier :

- Que de verres d'eau j'ai bus ! J'avais vraiment soif après le match.

- Combien d'eau avez-vous bue après le match ?

Dans les phrases négatives, seule la préposition « de / d' » est placée devant le nom désignant l'objet nié :

Mamie n'a pas bu de vin au dîner. Elle ne boit plus d'alcool.

Et moi, je n'ai pas pris de café ni de thé. Je n'en bois jamais le soir.

Voyez la différence entre la phrase affirmative et la phrase négative :
Je bois du café. -> Je ne bois pas de café.
Je bois de l'eau. -> Je ne bois pas d'eau.

Astuce :

Ne pas confondre du article défini contracté et du article partitif.

Quand '"du" est un article partitif, on peut le remplacer par "un peu de".

- Je bois du lait. (Je bois un peu de lait. (article partitif.))

- Je reviens du séminaire. (Je reviens "de le" séminaire. (article défini contracté.))

Pour savoir choisir entre DE ou DU face à une quantité,

voir le cours ici : test